تعديل الغلاف الجوي للدجاج
ما هو الدجاج الأبيض المخطط
يشير الدجاج ذو الخطوط البيضاء إلى الدجاج الذي جرد من ريشه ، وأزال أعضائه الداخلية ، وتم تنظيفه. عند شرائه في المنزل ، يمكنك طهي الدجاج ومعالجته طالما قطعته. بسبب الأنسجة الضامة اللينة ، وتوزيع الدهون المنتظم ، الغني بالفيتامينات والعناصر النزرة التي لا غنى عنها والكرياتين (IMP) ، يتميز الدجاج بالخصائص الغذائية لارتفاع البروتين والدهون المنخفضة والسعرات الحرارية المنخفضة والكوليسترول المنخفض ، أصبح الدجاج ثاني أكبر منتج للحوم في العالم بعد لحم الخنزير ، مع الحفاظ على معدل نمو الاستهلاك السنوي بنسبة 3٪.
لماذا تختار تغليف الغلاف الجوي المعدل؟
يمنع الغلاف الجوي المعدل انتشار الكائنات الحية الدقيقة من خلال انخفاض الأكسجين وثاني أكسيد الكربون المرتفع مع التحكم في درجة الحرارة المنخفضة ؛ من خلال الذبح والمعالجة إلى درجة حرارة منخفضة بالكامل للتعبئة لمنع نشاط إنزيم المنتج ومنع فقدان العناصر الغذائية ؛ من خلال التحكم في العدد الإجمالي للبكتيريا الأولية للمنتج ، وتحسين استقراره وإطالة الحد الزمني للحفاظ على المنتج. ونتيجة لذلك ، فإن وقت الحفظ الطازج للدجاج الأبيض المخطط هو أكثر من 7 أيام. يمكن تخزين الدجاج المبرد غير المعالج لمدة 3 أو 4 أيام فقط.
طريقة حفظ طازجة في جو الدجاج الأبيض المخطط
يتم وضع الدجاج الأبيض المخطط مسبقًا في حاوية التعبئة والتغليف من أجل تعديل الغلاف الجوي ، وتعبأ حاوية التعبئة بمزيج من النيتروجين وثاني أكسيد الكربون ، حيث تبلغ نسبة الغلاف الجوي 60٪ من النيتروجين و 40٪ من ثاني أكسيد الكربون . يتم تبريد الدجاج الأبيض المخطط في ثلاجة عند درجة حرارة 0 ℃. فترة الاحتفاظ الطازجة بالدجاج الأبيض المخطط مع الغلاف الجوي المعدل مطولة إلى حد كبير ، في نفس الوقت ، لا تضيع تغذية الدجاج الأبيض المخطط ، مما يضمن جودة المنتج.
أهمية تعبئة الغلاف الجوي المعدل للدواجن
نظرًا لأن احتمالية سوق منتجات الدجاج في السوق كبيرة وإمكانات السوق كبيرة ، فإن الطلب على الدجاج المبرد سيستمر في الازدياد. الاختراع مناسب للمعالجة الطازجة للدجاج اللاحم ، وله قيمة ترويجية جيدة ، ولديه إمكانية تطبيق واسعة.
