تغليف الغلاف الجوي المعدل (MAP) (تغليف الغلاف الجوي المعدل) ، المعروف أيضًا باسم تغليف استبدال الغاز ، يستخدم على نطاق واسع في تغليف المواد الغذائية الطازجة (الأسماك واللحوم والفواكه والخضروات) ، والأغذية المطبوخة والأطعمة المشوية. مقارنة بالأطعمة المعبأة المجمدة ، فإن تغليف الجو المعدل للأطعمة يتمتع بجودة عالية للحفاظ على نضارة الطعام ، والتي يمكن أن تحافظ على العصير الأصلي والطعم الأصلي واللون الأصلي للأطعمة ، وتفي بمتطلبات الطعام الجاهز للأكل أو الطهي في هندسة المطبخ.

يتم على نطاق واسع استخدام عبوات الحفاظ على الجو المعدل ، ولكن ما هي نسبة الغاز المحددة ووقت الاحتفاظ الطازج لكل منتج؟