تطبيق تغليف الغلاف الجوي المعدل لحفظ الأغذية 2
تغليف MAP للحوم الطازجة والدواجن ولحم الخنزير الطازج ولحم البقر ولحم الضأن:
فوق اللحم لا يتطلب الحفاظ فقط ، ولكن أيضًا للحفاظ على اللحم الطازج باللون الأحمر. يؤكسد O2 الميوجلوبين في اللحم إلى الميوجلوبين المؤكسج ، واللحوم حمراء زاهية. يتم اختزال العبوات الخافضة للتسمم مثل التعبئة والتغليف الفراغي ، والأوكسيميوغلوبين في اللحم إلى الميوجلوبين ، واللحوم هو الخزامى ، والذي سيخطئ المستهلكون في اعتباره لحومًا قديمة ويؤثر على المبيعات. يتكون الغاز الواقي من التعبئة والتغليف المعدلة من لحم الخنزير الطازج من CO2 و O2. يمكن أن يحافظ التركيز العالي للأكسجين على اللون الأحمر للحوم الطازجة ، ويستخدم غاز ثاني أكسيد الكربون كمطهر. فترة الاحتفاظ الطازجة عند درجة حرارة 0 ~ 4 ℃ هي 10 ~ 14 يومًا. إذا تم استخدام CO2 و N2 وغازات أخرى ، فإن فترة الاحتفاظ الطازجة هي 25 ~ 30 يومًا. يتكون الغلاف الواقي للعبوات المعدلة من الدجاج الطازج من غازات مثل CO2 و N2 ، وفترة الحفظ عند درجة حرارة 0 ~ 4 ℃ هي 15 ~ 20 يومًا. يحدث تدهور البيض الطازج بسبب الفقد الطبيعي لثاني أكسيد الكربون وانتشار العفن على سطح قشر البيض. يتكون الغاز الواقي للغلاف الجوي المعدل من البيض من CO2 و O2 وغازات أخرى. يجب أن يستخدم فيلم التغليف غشاءًا بلاستيكيًا مركبًا له خصائص حاجزة غاز عالية للحفاظ على تركيز الغاز في العبوة.
