النقطة الرئيسية للأغذية MAP الطازجة حفظ التغليف -2
العلاقة بين مواد التعبئة والتغليف ومدة الصلاحية للتغليف الجوي المعدل
من أجل الحفاظ على التركيز المعين للغاز المخلوط في العبوة ، فإن مواد التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدل للأغذية (باستثناء الفواكه والخضروات الطازجة) لها المتطلبات التالية:
(1) القوة الميكانيكية لمواد التعبئة والتغليف
تتمتع مواد التعبئة بمقاومة معينة للتمزق والتثقيب ، خاصة لتعبئة الأسماك الطازجة واللحوم في العظام.
(2) خصائص حاجز الغاز لمواد التعبئة والتغليف
لأن نفاذية معظم مواد التغليف البلاستيكية غاز ثاني أكسيد الكربون أكبر من 3 إلى 5 مرات من غاز ثاني أكسيد الكربون ، يتطلب تغليف المواد الغذائية المعدلة استخدام مواد تغليف مركبة بلاستيكية متعددة الطبقات ذات خصائص حاجزة غاز عالية. الحاجز العالي PVDC و EVOH هما أفضل طبقات الحاجز لمواد التعبئة والتغليف البلاستيكية المركبة.
(3) خصائص حاجز بخار الماء لمواد التعبئة والتغليف
من أجل تجنب فقدان الوزن لمنتجات التعبئة والتغليف بسبب فقدان الماء ، تتطلب مواد التعبئة والتغليف لتغليف الأطعمة المعدلة خصائص معينة لحاجز بخار الماء. نفاذية الرطوبة الموصى بها هي 0.1g / (m2. 24h. ℃) مواد التغليف.
(4) خصائص مكافحة الضباب لمواد التعبئة والتغليف
تتطلب معظم الأطعمة المعبأة في الغلاف الجوي المعدلة تخزينًا أو بيعًا مبردًا. إن اختلاف درجة الحرارة بين داخل وخارج العبوة يجعل الرطوبة تنتج قطرات في فيلم التغليف وتؤثر على مظهر المنتج. يتم اعتماد مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية المضادة للضباب بحيث لا تشكل الرطوبة في العبوة قطرات الضباب.
(5) احتمالية إحكام مواد التغليف
من أجل الحفاظ على الغاز المختلط في العبوة ، فإن ختم كيس التغليف أو الصندوق له قوة معينة ومختومة تمامًا دون تسرب طفيف. القابلية للحرارة من البولي إيثيلين هي الأكثر موثوقية.
