لماذا يظهر رذاذ الماء داخل فيلم التعبئة والتغليف المعدلة في الغلاف الجوي
الأسباب الرئيسية للرطوبة في فيلم الغلاف الجوي المعدل هي كما يلي:
عادة ما يكون الغاز الواقي للعبوات المعدلة في الغلاف الجوي من اللحوم المبردة 60٪ -70٪ صندوق أكسجين و 40٪ -30٪ ثاني أكسيد الكربون. يدخل ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي المعدل إلى المنتج لتأخير نمو الكائنات الحية الدقيقة. يتم استخدامه للحفاظ على اللحم أحمر ، وفترة الاحتفاظ الطازجة هي 7-12 يومًا عند 0-4 ℃. لكن تكوين ضباب الماء سوف يسبب المشاكل التالية:
سيؤثر رذاذ الماء في الغلاف الجوي المعدل على شفافية الفيلم ، مما يؤدي إلى عدم القدرة على رؤية المنتج المعبأ بوضوح ؛
تؤثر على جمال العبوة ، مما يؤدي إلى انخفاض المبيعات ؛
سوف تنقط قطرات الماء المتراكمة على سطح الفيلم على المنتج ، مما يجعل البكتيريا تزداد قيمتها بسرعة ، مما قد يؤدي إلى التدهور أو حتى التعفن.
الأسباب الرئيسية لتكوين ضباب الماء هي كما يلي:
السبب الأساسي لتكثف الرطوبة أو ضباب الماء في اللحوم المبردة المعبأة في الغلاف الجوي المعدل هو الفرق في درجة حرارة المنتج وتخزينه ونقله وروابط أخرى ، أي أن المنتج المعبأ في الغلاف الجوي المعدل قد شهد زيادة في درجة الحرارة ثم تم تبريده خلال العملية بأكملها من الإنتاج لتخزين عملية. بشكل عام ، تكون درجة حرارة المنتج المعبأ في الغلاف الجوي المعدل 4-6 ℃. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أعلى أثناء التخزين أو النقل ، سترتفع درجة حرارة المنتج المعبأ في الغلاف الجوي المعدل ، مما يؤدي إلى توليد بخار ماء كبير داخل العبوة. ، يتكثف بخار الماء المجاني على طبقة التعبئة والتغليف المعدلة في الغلاف الجوي ، وفي الحالات الشديدة ، يتشكل رذاذ الماء.
